タイム

特徴　
2年目の春から白やピンクの小花をつけ、気品ある強い香りがします。日本の高山で見られるいぶきじゃこうそう、地をはう性質のクリーピングタイム、香りや葉に特徴のあるレモンタイム、ゴールデンタイムがあります。

薬効
チモールという芳香成分が消化を助け、体力回復や気管支系のトラブルにも効きます。咳止め、去痰、さらに殺菌、防腐にも。

利用法　
ビーフやラムなどの肉料理に。またポプリや押し花のほか、庭造りにも楽しめます。

チキンの赤ワイン煮

＜材料＞
鶏骨つきもも肉・・・・1kg
玉ねぎ・・・・・・・・小1個
しめじ・・・・・・・・1パック
ベーコン・・・・・・・100g
赤ワイン・・・・・・・3カップ
ブランデー・・・・・・30cc
スープ・・・・・・・・1カップ
バター・・・・・・・・大さじ2
にんにく・・・・・・・1片
トマトジュース・・・・1/2カップ
白身肉用ブーケガルニ・1束
塩・こしょう

＜作り方＞
1. 鶏肉に塩、こしょうをふり、赤ワインにつけ込み、約1時間冷蔵庫で寝かせる。
2. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、バターでよく炒め、トマトジュースと1、スープ、ベーコン、ブーケガルニを加えて煮立て、30分間煮込む。
3. しめじを加え、ブランデー、塩、こしょうで調味する