イタリアンパセリ
セリ科2年草

特徴 　
料理のつけ合わせとしておなじみのもの。ギリシャ・ローマ時代にはすでに栽培され、貧血やはれものの治療に使われていたようです。非常に栄養価に富み、美しい緑色はどんな料理にも合います。

薬効
ビタミンA、B、C、鉄分、カルシウムを多量に含み、強壮、健胃、消化作用があります。

利用
各種料理に、染色にも使われます。