ディル
セリ科1年草

特徴
糸のような葉を持ち、黄色の小花が集まってパラソルを広げたような形の花を咲かせます。

薬効 　
ミネラル、カリウム、硫黄、ナトリウムに富みます。種には神経を穏やかにする作用が、また安眠、健胃整腸、頭痛、口臭除去、動脈硬化予防などに効きめがあり、母乳の出もよくするといわれます。

利用法
ピクルスや魚料理の他安眠枕、ティーに。

スウェーデン風グリーンポテト

＜材料＞
みじん切りのディール・・大さじ1
ジャガイモ・・・・・・・700g
生クリーム・・・・・・・80cc
砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/2
バター・・・・・・・・・60g
ほうれん草・・・・・・・100g
塩、こしょう・・・・・・適量
生さけ

＜作り方＞
1. ジャガイモをゆでて裏ごしする。
2. ほうれん草をゆでてみじん切りにする。
3. 生さけ以外の材料をまぜ、容器に詰める。
4. 生さけを入れてオーブンで焼く。